有机产品认证技术规范

　有机农产品是指相关产品在生产和加工过程中不使用人工合成的农药、化肥、激素、食品添加剂等物质，不使用转基因技术的环保型安全。有机农产品包括粮食、蔬菜、水果等。

　随着越来越多的绿色食品、有机食品、无公害农产品走进我们的生活。由于有机食品比普通食品在价格上要高出一大截，很多消费者对于有机食品缺乏足够的了解。在不少人心中，贴着“有机”标签的农产品意味着安全可靠、品质高端。

　但一位长期从事有机农业的企业经理告诉记者，“质量主要靠生产企业和农户自律。有的有机蔬菜看起来卖得挺贵，到他们的生产基地一看，田间都是农药瓶子。”

　对于有机农产品在销售、认证、管理等环节存有漏洞，社会资本进入有机农业面临多重风险，农业专家和业内人士呼吁，应该提升有机产品认证的公信力，建立企业农产品可追溯体系。

　系统覆盖农产品从选种到消费的全部环节，实现全生命周期信息可追溯。实现真正意义上的“从农田到餐桌”的全程溯源，让农产品获得消费者信任，使消费者买得放心，吃得放心，帮助企业塑造品牌形象，提高产品销量，降低营销成本。

　有机农产品是纯天然、无污染、高品质、高质量、安全营养的高级食品，也可称为“AA级绿色”。它是根据有机农业原则和有机农产品生产方式及标准生产、加工出来的，并通过有机食品认证机构认证的农产品。

　但是，高品质对应着高价格，生产有机农产品并不容易，对于土壤、水源、种植技术都提出很高的要求。

有机农产品与其它农产品的区别主要有3个方面：

1、有机农产品在生产加工过程中禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其它农产品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。

2、有机农产品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其它农产品到生产有机农产品需要2-3年的转换期，而生产绿色农产品和无公害农产品则没有土地转换期的要求。

3、有机农产品在数量上须进行严格控制，要求定地块、定产量，其它农产品没有如此严格的要求。

　截至目前，根据最新披露的数据，我国认证的有机产品企业1009家、产品3997个，共向272家企业审核发放有机防伪标签和有机码6.62亿枚；同时已在全国创建了水稻、茶叶、畜产品、水果等有机农业示范基地24个，面积超过2000万亩。

　中国有机农产品行业要发展需要政府在政策、经济方面大力扶持，企业要抓住机遇，转变观念，发挥自身优势，切实解决有机食品生产技术的难题，开拓国内国际市场。有关部门将按照“引导、规范、培育、监督”的职责定位，大力促进有机食品产业的发展。中国有机食品产业潜力大，市场前景好，发展有机食品产业是防治农村、农业污染的最好方式，有关部门将加大扶植力度，制订产业发展规划。

附：有机农产品生产技术规范

农作物生产 

1、栽培的种子和种苗(包括球茎类、鳞茎类、植物材料、无性繁殖材料等）必须来自认证的有机农业生产系统。它们应当是适合当地土壤及气候条件，对病虫害有较强的抵抗力。选择品种时应注意保持品种遗传基质的多样性，不使用由基因工程获得的品种。 

2、严禁使用化学物质处理种子。在必需进行种子处理的情况下，可使用附表中允许的物质和材料，如各种植物或动物制剂、微生物活化剂、细菌接种和菌根等来处理种子。 

3、用于有机作物和食品生产的微生物必须来自自然界，不使用来自基因工程的微生物种类。 

4、严禁使用人工合成的化学肥料、污水、污泥和未经堆制的腐败性废弃物。 

5、在有机农业生产系统内实行轮作，轮作的作物品种应多样化。提倡多种植豆科作物和饲料作物。 

6、主要使用本系统生产的、经过1～6个月充分腐熟的有机肥料，包括没有污染的绿肥和作物残体、泥炭、蒿杆、海草和其它类似物质以及经过堆积处理的食物和林业副产品．经过高温堆肥等方法处理后，没有虫害、寄生虫和传染病的人粪尿和畜禽粪便可作为有机肥料使用．也可以使用系统外未受污染的有机肥料，但应有计划地逐步减少使用的数量。 

7、可以在非直接生食的多年生作物以及至少4个月后才收获的直接生食作物上使用新鲜肥、好气处理肥、厌气处理肥等。但是，供人们食用的蔬菜不允许使用未经处理的人畜粪尿。 

8、允许使用自然形态（未经化学处理)的矿物肥料。使用矿物肥料，特别是含氮的肥料(如：干血、泥浆等)时，不能影响作物的生长环境以及营养、味道和抵抗力。 

9、允许使用木炭灰、无水钾镁矾、未经处理的海洋副产品、骨粉、鱼粉和其它类似的天然产品，以及液态或粉状海草提取物，允许使用职务或动物生产的产品，如生长调节剂、辅助剂、湿润剂、矿物悬浮液等。 

10、禁止使用硝酸盐、磷酸盐、氯化物等营养物质以及会导致土壤重金属积累的矿渣和磷矿石。  

11、允许使用农用石灰、天然磷酸盐和其它缓溶性矿粉．但天然磷酸盐的使用量，不能使总氟含量平均每年每亩超过0.35公斤，温室平均每年每亩超过0.7公斤。  

12、允许使用硫酸钾、铝酸钠和含有硫酸盐的痕量元素矿物盐．在使用前应先把这些物质配制成溶液，并用微量的喷雾器均匀喷洒。  

13、严禁使用人工合成的化学农药和化学类、石油类以及氨基酸类除草剂和增效剂，提倡生物防治和使用生物农药(包括植物、微生物农药)。  

14、允许使用石灰、硫磺、波尔多液、杀（霉）菌和隐球菌和皂类物质、植物制剂、醋和其它天然物质来防治作物病虫害。但含硫或铜的物质以及鱼藤酮、除菌菊和硅藻土必须按附录中的规定使用。  

15、允许使用皂类物质、植物性杀虫剂(如：鱼尼丁、泥巴草等)和微生物杀虫剂(见附录)以及外激素、视觉性和物理捕虫设施防治虫害。 

16、提倡用平衡施肥管理、早期苗床准备和预先打穴、地面覆盖结合采用限制杂草生长发育的栽培技术(轮作、绿肥、休闲)等措施以及机械、电力、热除草和微生物除草剂等方法来控制和除掉杂草．可以使用塑料薄膜覆盖方法除草，但要避免把农膜残留在土壤中。 

 温室产品的生产 

1、温室作物生长所需的空气和用水规定与非温室作物生长相同。

2、应尽可能地增加温室作物的种类和品种的多样性。 

3、非温室有机作物的生产技术适用于温室有机作物。 

蜂产品生产 

1、必须给蜜蜂提供足够的食物和饮水。可以使用无污染的蜂蜜、鲜花粉喂养蜜蜂。 

2、不用糖或糖浆喂养蜜蜂。严禁从用糖或糖浆喂养的蜂箱中提取蜂蜜。 

3、每2—3个星期检查一次蜂箱，淘汰脆弱和有病的蜂箱。 

4、在蜂蜜的生产过程中，允许用薄荷醇控制蜜蜂呼吸管中的寄生螨．禁止使用磺胺类化合物、其它化学物质和抗生素(蜜蜂健康受到威胁时例外)，经抗生素处理后的蜜蜂必须立即从有机蜂群中撤走．使用抗生素后取出的蜂蜜不能作为有机蜂蜜。 

5、养蜂房应避免靠近集镇或城市等交通污染区．养蜂场3公里范围内，不允许有垃圾场、卫生填埋场、高尔夫球场和喷洒过附录中禁用农药的蜜源作物。

6、取蜜时允许使用吹风器或烟雾发生器驱赶蜂箱中的蜜蜂，也允许对蜜蜂进行短时间加热处理使其离开蜂箱，但温度不能超过35℃。采用机械的方法使烽房脱盖，通过重力作用使蜂蜜中的杂质沉淀，不使用细网过滤器过滤杂质。 

7、处理蜂蜜的房间(墙和地面)必须密封，处理蜂蜜的设备表面可用不锈钢材料，而不用电镀或表面易氧化的金属材料，并用无污染的蜂蜡覆盖其上。 

8、蜂蜜提取设施应具有不渗透的功能，设备使用期间每天用新鲜、干净的温热水清洗。用原先贮存其它食品的容器贮存蜂蜜时应在容器内涂上蜂蜡。禁止用易氧化的材料作为贮存蜂蜜的容器。 

9、严禁使用化学物质驱赶蜜蜂，禁止使用氰化钙等化学物质作为熏蒸剂． 

10、有机蜂蜜最长的贮存期为两年。在贮存蜂蜜及其产品的地区，禁止使用萘控制蜂蜡蛾。 

11、尽可能饲养自己培养的蜂王，并鼓励交替饲养不同类型的蜜蜂。允许用人工授精的方法培养人工蜂群和购买蜜蜂。 第 

香菇和蘑菇生产 

1、含有人工合成物质的树木和锯木屑不能用来栽培蘑菇．不得使用受到污染的菌丝体．禁止冷冻贮存香菇的原种。 

2、蘑菇生产过程中严禁使用任何杀虫剂。 

3、保证生产环境的清洁，避免用任何合成的物质熏蒸、消毒菇房。 

4、及时除去带病茵的蘑菇生长木，并用火烧掉或存放在离生产地50米以外的地方。 

芽菜生产(芽菜是指生长在土壤和水体中的嫩苗) 

1、必须使用来自经OFDC或其授权机构颁证的有机种子．浇灌和淋洗水应符合国家规定的用水标准(见附表2)，不允许在浇灌芽菜的水中添加任何可溶性肥料． 

2、生产介质不能受到任何化学物质和细菌的污染． 

3、使用的肥料、土壤添加物、生长介质以及病虫害管理必须符合农作物生产规定(见农作物生产部分)． 

 野生植物生产标准 

1、野生植物必需采自符合有机农业生产环境的地方。 

2、野生植物采集前三年内，其采集地来受过附录中禁用物质的污染。 

3、野生植物的采集不应造成水土流失和生态环境的破坏。