玩转有机虾的养殖，用科技和管理实现市场优先

　　近年来，有机虾的市场需求量迅猛增长，这得益于旺盛的消费市场。这带动了养殖呈爆发式增长，不少人加入这个行业，新开挖的池塘更是不计其数，在虾繁荣的背后，隐藏着的忧患也不可忽视，其中激增的新养殖户，大多在经验上、技术上、管理上都有所欠缺，亏损的风险较大，这也是这几年虾总体养殖成功率偏低的最大原因。

　　有机虾是指在自然的条件下养殖，并使用无化学添加的饲料和加工方法（不含抗生素）生产的虾类产品。大多数虾类根据其陈列、分级、颜色和均匀性冷冻后销售。虾类具有很高的 ω-3脂肪酸、钙、碘和蛋白质，但食物卡路里（热量）较低。对于循环系统来说，虾类消费被认为是健康的。消费者对以蛋白质为基础的产品而不是以卡路里（热量）为基础的产品消费的健康意识不断提高，以及像有机虾这样的有机生产的产品具有环保、健康、可持续的标签认证正在得到广泛接受。

　　有机虾即指在生产、加工、包装、储存、运输等过程中，严格按照有机水产养殖标准进行饲养的虾产品。其具体的饲养管理措施如下：

1、有机虾养殖环境。养殖场的选址基本原则是养殖场的设立不会对周边水域生态系统造成影响，且水产养殖场周边应无污染源、电力充：足、交通便利、水源充足、水质良好、排灌水方便。有机水产养殖场养殖用水水质必须符合GB11607--1989渔业水质标准。

2、有机虾饲养管理措施。

①虾塘的清淤消毒。对新建的虾池，曝晒2—3天即可进水，对老池塘则需清淤曝晒一冬，清整塘边杂草，并要严格清塘。方法：在虾苗放养前20天，每667平方米用生石灰100千克在小水池中化，开趁热全池泼洒，或池底进20～30厘米水，每667平方米用10—15千克漂白粉全池泼洒，清除野杂鱼虾，消灭病原微生物。

②培养基础饵料。池塘清淤消毒15天后开始进水，进水口用80目筛绢过滤，前期进水50一70厘米，然后选择晴天每667平方米可用经发酵熟化的有机肥100～150千克均匀撒施，以培养池中的基础生物饵料。

③虾苗的中间培养。从育苗场购买的虾苗体长约0．7厘米，体质较弱，成活率较低。为提高虾苗成活率，可进行虾苗的中间培养，当虾苗长至2—3厘米时再重新分苗移人生长池继续饲养。

④水质管理。水质的好坏是影响成虾养殖的重要因素。养虾池水变化取决于水中浮游生物的种类和数量，淡水池塘中单细胞藻类繁殖较快，要特别注意养虾池24小时内的水色变化，如果水色在24小时内变化太快，透明度降低，要及时添换新水，防止养殖池发生“转水”造成死虾。

虾的有机生态养殖方法，包括池塘养殖、稻田养殖和莲藕田养殖中的两种或者三种。

稻田养殖和莲藕田养殖联合中挖掘边沟；采用分隔堤埂和沟渠构建循环水系；
在池塘中进行水草种植；采用分区轮捕轮放的方式在池塘中进行养殖；
在稻田养殖中进行稻虾有机混养，稻田整田过程中将小龙虾转移到边沟或者其他模块进行再养殖；
在莲藕田养殖中进行虾莲藕有机混养，莲藕叶初发时期通过将虾转移到其他模块进行再养殖。最终实现高产、高品质、环境友好的有机生态养殖。

关于防病：水温为20-25℃时，每20天用0.5x10-6浓度生石灰水全池泼洒，25℃以上时每10天用1x10-6浓度的生石灰水全池泼洒。池水pH保持在7.5-8.5，发病高峰期定期投喂药饵，每千克饵料中拌人6克土霉素，5-6天为一疗程。

　　综上所述，在放苗后的整个养殖过程中，不投喂人工饵料、不使用任何的药物，保持原生态，产出了高品质的有机卤水虾。 最后有机饲料也很关键，在传统的饲料基础上添加了专用的可提升虾仔生长速度的有机中药添加剂，其主要成分为中药成分、食用油和蜂蜜混合的配方，不但可以提升饲料的营养价值，而且可以提升虾仔的生长速度。

　　有机饲料以菊花、桑叶和芥蓝为主要中药成分，以清热解毒作用为主，主要起到改善内分泌功能的效果；加入橄榄油还可以提升虾对钙质的吸收效果。可提升虾虾仔生长速度的有机饲料相比于传统的虾饲料，可以提升生长速度20％以上，从而可以将虾的上市时间提升1‑2周，优先抢占市场，价格也比传统上市的虾提高很多。