食品安全终极目标|你为什么还不认识有机产品可追溯码？

　　食品安全是重大的民生问题，关系人民群众切身利益，要从根本上解决农产品质量安全问题，建立和完善产品质量追溯体系不可或缺。

　　一般来说，有机农产品可追溯体系应具备两种基本功能：一是追踪功能，即基于有机农产品全供应链体系的信息链追踪功能，直到通达最终消费者；二是追溯功能，最终消费者或全供应链中任意一个环节和节点均可以反向或正向追溯有机农产品信息。这里的追溯不仅是“从农田到餐桌”，而且也可以“从餐桌到农田”。

有机农产品可追溯体系的系统规划上，需要包含四类关键信息：

一是，有机农产品生长环境的食源性风险的基本信息，包括养殖和栽培环境的病原体污染、有机肥中的抗生素、激素类物质和重金属、有机农药残留和植物毒素、真菌毒素污染等四类基本信息；

二是，有机农产品在加工、贮运和销售过程可能存在的附加风险的基本信息；

三是，有机农产品基因构成如原料和配料等的遗传学追踪信息；

四是，有机农产品检测和测量标准等检测单位及结果的检测追踪信息。

　　为保证有机产品的可追溯性，国家认证认可监督管理委员会（以下简称国家认监委）要求认证机构在向获得有机产品认证的企业发放认证标志或允许有机生产企业在产品标签上印制有机产品认证标志前，必须按照统一编码要求赋予每枚认证标志一个唯一编码。

　　该编码由 17 位数字组成，其中认证机构代码 3 位、认证标志发放年份代码2 位、认证标志发放随机码 12 位，并且要求在 17 位数字前加“有机码” 三个字。每一枚有机标志的有机码都需要报送到“中国食品农产品认证信息系统”，可以在该网站上查到该枚有机标志对应的有机产品名称、认证证书编号、获证企业等信息。

示例： ×××       ××      ××××××××××××

    认证标志发放随机码                  认证标志发放年份代码认证机构代码

（1）认证机构代码（3 位）

　认证机构代码由认证机构批准号后 3 位代码形成。内资认证机构为：该认证机构批准号的 3 位阿拉伯数字批准流水号；外资认证机构为：9+ 该认证机构批准号的 2 位阿拉伯数字批准流水号。

（2）认证标志发放年份代码（2 位） 采用年份的最后 2 位数字，例如 2014 年为 14。

（3）认证标志发放随机码（12 位）

　该代码是认证机构发放认证标志数量的 12 位阿拉伯数字随机号码。数字产生的随机规则由各认证机构自行制定。

　　有机农产品未必总是安全食品，如果对有机农产品监管不力或监管不到位，有机农产品同样面临相应的食品安全风险，尤其是有机农产品食源性疾病风险。但是，如果对有机农产品食源性风险及其附加风险进行有效控制，与普通食品相比，有机农产品无疑更有助于提升人类健康质量和生活质量。有机农产品的食源性疾病风险主要包括四类，即养殖和栽培环境的病原体污染，有机肥中的抗生素、激素类物质和重金属，有机农药残留和植物毒素，以及真菌毒素污染。

　　同时，广义地包括有机农产品在加工、贮运和销售过程的附加风险。在农产品可追溯体系建设中，非常有必要将有机农产品食源性疾病风险及其附加风险的基本信息纳入追溯信息系统中，通过分级信息查询方式为消费者提供不同需求的信息检索和追溯服务，由此提高消费者对农产品尤其是有机农产品的支付意愿。

　　可以预计，随着中国消费水平的不断提升，消费者对有机农产品的需求将会不断提高，这种对高品质农产品迅速增长的社会需求将构成构建有机农产品食源性疾病风险控制系统的关键。

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