判断天然有机食品的4个标准和生产加工基本要求

　　很多朋友在做有机认证时，都不了解有机食品与有机农产品等的关系。其实，有机食品主要包括一般的有机农产品（例如有机杂粮、有机水果、有机蔬菜等）、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、有机奶粉、采集的野生产品以及用上述产品为原料的加工产品。国内市场销售的有机食品主要是蔬菜、大米、茶叶、蜂蜜、羊奶粉、有机杂粮、有机水果、有机蔬菜等。

　　按照国际惯例，有机食品标志认证一次有效许可期限为一年。一年期满后可申请“保持认证”，通过检查、审核合格后方可继续使用有机食品标志。那么，有机食品有哪些基本要求呢？

一、判断是有机食品的标准

1、必须通过合法的有机食品认证机构的认证；

2、在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、包装、贮藏、采集、加工、运输标准，禁止使用化学合成的农药、抗生素、化肥、激素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术与该技术的产物及其衍生物；

3、原料来自有机农业生产体系或野生天然产品；

4、在生产和加工有机食品过程中必须建立一个严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，所以一般需要有转换期；这个转换过程通常需要2-3年时间，才能够被批准为有机食品。

二、生产有机食品的基本要求

1、生产全过程必须有完整的记录档案；

2、种子或种苗来自自然界，未经基因工程技术改造过；

3、生产基地在最近三年内未使用过农药、化肥等违禁物质；

4、生产基地无水土流失及其他环境问题；

5、生产单位需建立长期的土地培肥、植保、作物轮作和畜禽养殖计划；

6、作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中未受化学物质的污染；

7、从常规种植向有机种植转换需两年以上转换期，新垦荒地例外。

三、加工有机食品的基本要求

1、加工过程必须有完整的档案记录，包括相应的票据；

2、已获得有机认证的原料在终产品中所占的比例不得少于95%

3、原料必须是自己获得有机颁证的产品或野生无污染的天然产品；

4、有机食品在生产、加工、贮存和运输过程中应避免化学物质的污染；

5、只使用天然的调料、色素和香料等辅助原料，不用人工合成的添加剂。

　　另外，随着国家有机产品认证标志备案管理系统的正式开通使用，今后市场上销售的有机食品将加施带有认证机构名称、唯一编号(有机码)或其标识的有机产品认证标志，2012年7月1日前旧认证标志就会使用完毕，所以提请新认证企业注意。

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